白子を塩(分量外)で揉んでヌメリを取り、流水で洗う。
血のスジを取り除いて、残った血は洗い流す。

キッチンペーパーなどで水気を拭き取って、少し大きめの一口サイズに切る。
軽く塩胡椒する。

海苔の佃煮に酒を加え、混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、白子を入れて強火で炒める。

火を止め、すぐに３を加えて全体に絡ませる。