たっぷりの湯を沸かし、ブロッコリーを固めに茹でる。塩（きつめ）、にんにく１欠を刻んで一緒に入れ、下味にする。

切り分けた鳥もも肉と、刻んだにんにく２欠を油で炒める。鶏ガラスープのもと、塩で味を整える。焼き目がついたら皿にあける。

②の油をそのまま使い、乱切りにした人参を炒める。調味料は足さない。

人参に火が通ったら①②③を合わせ、固さと味を整える。お好みで唐辛子を入れる。