濃厚うまい！お肉やお魚野菜にも！特製ダレ

Name: 濃厚うまい！お肉やお魚野菜にも！特製ダレ
Yield: 4人分くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: 醤油 100ml; 卵黄 2個; 長ネギ 10cm程; かぼすの搾り汁(柚子やレモン等でも) 2分の1個分; 刻み海苔 少々

331ミミイ @331_mimii_

魚やお肉、野菜、鍋のタレにもなる、我が家の特製ソースです！！
卵黄のまろやかさが美味しいです(*^^*)
このレシピの生い立ち
祖母の得意料理だった水炊きのタレが、お肉等にかけても美味しかったので！
水炊き以外のときにも作るようになりました(^^)♪

濃厚うまい！お肉やお魚野菜にも！特製ダレ

331ミミイ @331_mimii_

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材料

4人分くらい

醤油 100ml
卵黄 2個
長ネギ 10cm程
かぼすの搾り汁(柚子やレモン等でも) 2分の1個分
刻み海苔少々

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作り方

1
小鍋に、湯飲みか、厚手のコップを入れ、湯飲みが半分くらい浸かるところまで水を入れる。
2
醤油とネギ、かぼすの汁を入れて、火にかける。
3

※写真は、倍量で作っています！
4

回りの水が沸騰したら、醤油が十分温まるまで、グツグツ煮る。
5
醤油が温まったら、卵黄を入れて、よく混ぜながら、サッと煮る。
6

湯飲みを湯から上げて、仕上げに刻み海苔をふる。

コツ・ポイント

卵黄を入れたら、煮すぎると卵黄が固まってしまうので、サッと煮て、お湯から下ろして下さい！

刻み海苔は、最後にかけて下さい！

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つくれぽ

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331ミミイ @331_mimii_

2016/01/14 23:30に公開

キッチンを見て頂きありがとうございます❀*ﾟレポを書いて下さっている皆様、つくレポのお返事遅くて、大変申し訳ありません！(;＞_＜;)ミスでコメント無しで掲載してしまった方、同じコメントでのお返事、大変申し訳ないです！でも、コメントはしっかり読ませて頂いてます！励みになります。ありがとうございます❁

このレシピのキーワード

ゆずかぼすレモン卵黄長ネギ

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