簡単☆一回巻くだけ！だし巻き卵
ひかりレシピ @cook_40241179
定番だけど、うまく作れるか不安になるだし巻き卵。
何回も巻く必要なし！一巻きで簡単にふわふわなだし巻き卵になる配合です！
このレシピの生い立ち
何層にも巻かれただし巻き卵が理想だけど…そんなのしてたら日が暮れちゃう…。じゅわっと柔らかいだし巻きは、その分巻くのが難しすぎる!!! 一巻きで崩れることなく簡単に巻けて、なおかつふわふわの理想の配合を追い求めました♪
簡単☆一回巻くだけ！だし巻き卵
定番だけど、うまく作れるか不安になるだし巻き卵。
何回も巻く必要なし！一巻きで簡単にふわふわなだし巻き卵になる配合です！
このレシピの生い立ち
何層にも巻かれただし巻き卵が理想だけど…そんなのしてたら日が暮れちゃう…。じゅわっと柔らかいだし巻きは、その分巻くのが難しすぎる!!! 一巻きで崩れることなく簡単に巻けて、なおかつふわふわの理想の配合を追い求めました♪
作り方
- 1
水 大さじ3(45g)に片栗粉小さじ1/2(3g)を入れて水溶き片栗粉を作る
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- 2
良く溶きほぐしたたまごに、先ほどの水溶き片栗粉含め残りの材料を全部入れる
-
- 3
中火で卵焼き器を余熱。
油をひいて、キッチンペーパーをちぎったもので少し拭き取りつつ、まんべんなく油をコーティングする -
- 4
卵液全量を流し込んで、菜箸で写真のように混ぜる。
つついたり、四隅から中心に向かって箸を動かす -
- 5
写真のような卵の固まり具合になったら巻き始める。トロトロしているが傾けても動いていかないくらい
-
- 6
一度弱火にして、写真くらいの卵が固まりきる手前くらいで、奥から手元にむけて三つ折りにする
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- 7
★アルミホイルにつつんで形を整えて、放熱させながら馴染ませる
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- 8
荒熱が冷めたら完成！
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