水 大さじ3(45g)に片栗粉小さじ1/2(3g)を入れて水溶き片栗粉を作る

良く溶きほぐしたたまごに、先ほどの水溶き片栗粉含め残りの材料を全部入れる

中火で卵焼き器を余熱。
油をひいて、キッチンペーパーをちぎったもので少し拭き取りつつ、まんべんなく油をコーティングする

卵液全量を流し込んで、菜箸で写真のように混ぜる。
つついたり、四隅から中心に向かって箸を動かす

写真のような卵の固まり具合になったら巻き始める。トロトロしているが傾けても動いていかないくらい

一度弱火にして、写真くらいの卵が固まりきる手前くらいで、奥から手元にむけて三つ折りにする

★アルミホイルにつつんで形を整えて、放熱させながら馴染ませる

荒熱が冷めたら完成！