干し鱈は塩気が強いので、軽く水（分量外）にくぐらせて表面の塩を取り除く。

鍋に水を注ぎ、干し鱈を漬ける。一時間以上置く。（理想は一晩）

水と鱈の入った鍋を火にかけ、ひと煮立ちさせる。（これが鱈スープ）

器に米パンを置き、上から鱈スープを注ぐ。葱を刻んで乗せる。