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かりっと甘いさつまいも飴
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かりっと甘いさつまいも飴-レシピのメイン写真

かりっと甘いさつまいも飴

ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634

カラッと揚がってホクッと甘い〜
私、さつまいもはこれが一番好きだなあ。
このレシピの生い立ち
小さい時からさつまいも料理で一番好き。他の御宅ではおかずじゃないかもしれないけど、立派なおかず。

カラッと揚がってホクッと甘い〜
私、さつまいもはこれが一番好きだなあ。
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ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634

カラッと揚がってホクッと甘い〜
私、さつまいもはこれが一番好きだなあ。
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小さい時からさつまいも料理で一番好き。他の御宅ではおかずじゃないかもしれないけど、立派なおかず。

カラッと揚がってホクッと甘い〜
私、さつまいもはこれが一番好きだなあ。
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材料

  • さつまいも 中1本
  • 黒ごま 少々
  • 砂糖 大3
  • 水 大1
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作り方

  1. 1

    さつまいもを拍子切りにする。

    一度。水にさらした後ペーパーでふきとる。

  2. 2

    揚油を熱して、さつまいもを揚げる。

    あげ目安ほ、さつまいもが浮いてきて箸で触るとカラカラ音がするくらい。

    • かりっと甘いさつまいも飴作り方2写真
  3. 3

    フライパンに、砂糖と水を入れて加熱する。

    煮詰まって泡が小さくなってくる、菜箸に付けたらポタリとのってくるのが目安。

    • かりっと甘いさつまいも飴作り方3写真
  4. 4

    飴の中にさつまいもを加え、全体を混ぜ、黒ごまをふったら出来上がり。

コツ・ポイント

さつまいもが厚いと揚げる時間がかかるので、5ミリくらいがよいです。

おやつの場合は飴が多い方が美味しいので、倍量で。

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ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634
2015/12/24 13:30に公開
無理なく手に入る季節の食材を中心に使い 自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。
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このレシピのキーワード

あめ さつま芋

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