かりっと甘いさつまいも飴

かりっと甘いさつまいも飴

ひやしたぬき @cook_40055634

カラッと揚がってホクッと甘い〜
私、さつまいもはこれが一番好きだなあ。
このレシピの生い立ち
小さい時からさつまいも料理で一番好き。他の御宅ではおかずじゃないかもしれないけど、立派なおかず。

カラッと揚がってホクッと甘い〜
私、さつまいもはこれが一番好きだなあ。
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小さい時からさつまいも料理で一番好き。他の御宅ではおかずじゃないかもしれないけど、立派なおかず。

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ひやしたぬき @cook_40055634

カラッと揚がってホクッと甘い〜
私、さつまいもはこれが一番好きだなあ。
このレシピの生い立ち
小さい時からさつまいも料理で一番好き。他の御宅ではおかずじゃないかもしれないけど、立派なおかず。

カラッと揚がってホクッと甘い〜
私、さつまいもはこれが一番好きだなあ。
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材料

さつまいも中1本
黒ごま少々
砂糖大3
水大1

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作り方

1

さつまいもを拍子切りにする。
一度。水にさらした後ペーパーでふきとる。
2
揚油を熱して、さつまいもを揚げる。
あげ目安ほ、さつまいもが浮いてきて箸で触るとカラカラ音がするくらい。
3
フライパンに、砂糖と水を入れて加熱する。
煮詰まって泡が小さくなってくる、菜箸に付けたらポタリとのってくるのが目安。
4

飴の中にさつまいもを加え、全体を混ぜ、黒ごまをふったら出来上がり。

コツ・ポイント

さつまいもが厚いと揚げる時間がかかるので、5ミリくらいがよいです。

おやつの場合は飴が多い方が美味しいので、倍量で。

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ひやしたぬき @cook_40055634

2015/12/24 13:30に公開

無理なく手に入る季節の食材を中心に使い　自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。