一次発酵のみ☆手ごねでも簡単フォカッチャ
cocoineco @cook_40062698
一次発酵のみなので、短時間でできますよ♡塩味が効いているので、我が家ではパスタと一緒に食べます。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考に、自分のベスト☆レシピを確立しました。
一次発酵のみ☆手ごねでも簡単フォカッチャ
一次発酵のみなので、短時間でできますよ♡塩味が効いているので、我が家ではパスタと一緒に食べます。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考に、自分のベスト☆レシピを確立しました。
作り方
- 1
強力粉と薄力粉をふるいにかけて、砂糖と塩はボールの中で離れたところに入れる
- 2
ボールを砂糖側に傾けて、お湯を注ぎ、そのままドライイーストを入れてドライイーストを溶かすように混ぜる
- 3
ドライイーストが溶けたら全体を混ぜてボールの中でひとまとまりにする
- 4
まとまったらオリーブオイルをいれて、混ぜ込むようにこねる
- 5
オリーブオイルが落ち着いてから約5分こねて表面がツルツルになったら、ボウルにいれてラップをして常温で50分発酵させる
- 6
ガス抜き
麺棒で伸ばして暑さ2センチくらいの長方形に成形 - 7
10分のベンチタイム
その間にオーブンを200℃で予熱開始 - 8
表面にオリーブオイル(分量外)を塗って、指でくぼみを作って、塩やハーブソルトをふる
-
- 9
オーブンを180℃に設定し直して、17分焼く
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19112310
