ゴーヤは縦半分に切り、種と白いワタを丁寧にとり切る。
水で揉み洗いし水に浸しておく。（30分以上）

フライパンにゴマ油を熱し、食べやすい大きさに切った豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤを投入してしっかりめに炒める。

だしの素と塩胡椒で味付けし、鰹節を混ぜたら、めんつゆをひとまわし。
溶き卵でとじたら出来上がり。