頭と腹を取ったいりこを、フライパンで乾煎りします。

白ゴマを加えて、香ばしい香りがするまで煎り、粗熱を取ります。

きゅうりを薄くスライスし、シャッキリ感が残る程度に軽く塩をまぶします。
洗い、水気を切っておきます。

冷ました２をミルサーにかけます。
（すり鉢ですってもＯＫ）

すり鉢に梅味噌を入れます。

５に４を加えて、すり鉢ですります。

すり鉢が小さかったので、ボウルに移しました。
冷水でお好みの加減でのばします。（少し濃い目に）
冷蔵庫で冷やします。