大阪人から教えてもらったたこ焼き
大阪の友人から教えてもらった美味しいたこ焼きの配合。文化祭用の覚え書きです。9/24up
このレシピの生い立ち
大阪の友人が泊まりに来た時に、宿代代わりに教えてもらったレシピをアレンジ
「粉はレシピの倍量の水で溶いてー、浮き粉代わりに豆腐を入れて作るとうまいんやで～！ﾈｷﾞはなくてもｴｴけど、あるともっと旨いな」
文化祭、がんばってー＾＾
大阪人から教えてもらったたこ焼き
大阪の友人から教えてもらった美味しいたこ焼きの配合。文化祭用の覚え書きです。9/24up
このレシピの生い立ち
大阪の友人が泊まりに来た時に、宿代代わりに教えてもらったレシピをアレンジ
「粉はレシピの倍量の水で溶いてー、浮き粉代わりに豆腐を入れて作るとうまいんやで～！ﾈｷﾞはなくてもｴｴけど、あるともっと旨いな」
文化祭、がんばってー＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
たこ焼きの粉はカップ2杯くらいの水でとかしどろっとさせてから、残りの水、卵、つぶした豆腐を入れて混ぜる。
- 2
時間があれば、生地を休ませる。無理ならそのままで。
ダマができていれば、すくって除いておく。 - 3
鉄板をしっかり熱くして油を敷き（結構多め、穴以外のトコにもしっかりと）穴から溢れるくらい生地を入れる。
- 4
てんかす、紅しょうが、ネギをパラパラと散らし、タコを穴に１つずつ入れる
- 5
少し焼き色がついたら溢れた部分に切り込みを入れ、穴の方に寄せるようにして焼き、
- 6
半分くらいまで返し、全部回し終わったら完全にひっくり返す
- 7
くるくると返しながら焼き色がついたら、油を振り掛けて、くるっとまわしてカリっとさせる
- 8
ソース、青海苔、マヨネーズをかけてできあがり。
コツ・ポイント
7番の手順では100均にあるようなﾏﾖﾈｰｽﾞﾎﾞﾄﾙに入れておくのがお勧め。
ｿｰｽやﾏﾖﾈｰｽﾞも口が細いもので絞りだすと、キレイに見える。
大阪では「塩+ﾏﾖﾈｰｽﾞ」「ﾈｷﾞ+ﾎﾟﾝ酢」のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞも人気らしいです。
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