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さっぱり豚バラ煮
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さっぱり豚バラ煮-レシピのメイン写真

さっぱり豚バラ煮

﨑ザキ
﨑ザキ @cook_40106102

じっくり煮込んだやわらかいお肉に、みょうがやネギのさっぱり風味タレをかければ、暑い夏でもどんどん食べられます☆
このレシピの生い立ち
豚バラを煮込みすぎて形がボロボロに崩れてしまったので、それを隠すためにあれこれ考えました（汗）

じっくり煮込んだやわらかいお肉に、みょうがやネギのさっぱり風味タレをかければ、暑い夏でもどんどん食べられます☆
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豚バラを煮込みすぎて形がボロボロに崩れてしまったので、それを隠すためにあれこれ考えました（汗）

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﨑ザキ
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じっくり煮込んだやわらかいお肉に、みょうがやネギのさっぱり風味タレをかければ、暑い夏でもどんどん食べられます☆
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豚バラを煮込みすぎて形がボロボロに崩れてしまったので、それを隠すためにあれこれ考えました（汗）

じっくり煮込んだやわらかいお肉に、みょうがやネギのさっぱり風味タレをかければ、暑い夏でもどんどん食べられます☆
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材料

2〜3人
  • 豚バラブロック 500g
  • ネギ（青い部分） 1/2本
  • しょうがスライス 4枚
  • みょうが 3個
  • ネギ（白い部分） 1/4本
  • にんにく 1/2個
  • 水 1000ｃｃ
  • 酒 100ｃｃ
  • 塩麹 適量
  • ※砂糖 大さじ1
  • ※醤油 大さじ2
  • ※酢 小さじ1
  • ※ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豚バラブロックに塩麹を塗って揉みこみ、2〜3時間置く

    • さっぱり豚バラ煮作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋に1と水、酒、ネギ(青い部分)、しょうがを入れて45分煮込む

    • さっぱり豚バラ煮作り方2写真
  3. 3

    ネギ(白い部分)、みょうが、にんにくをみじん切りにし、*を加えて混ぜる

    • さっぱり豚バラ煮作り方3写真
  4. 4

    きゅうりをスライスして水に入れておく

  5. 5

    2で煮込んだ肉を食べやすい大きさに切り、きゅうりと3のタレをかけて完成

    • さっぱり豚バラ煮作り方5写真

コツ・ポイント

タレは味見をしながら加減してください。
さっぱり味のタレなので、冷奴などにのせてもおいしいですよ。

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﨑ザキ
﨑ザキ @cook_40106102
2012/09/21 01:03に公開

このレシピのキーワード

煮物 ねぎ みょうが 豚バラかたまり こうじ にんにく 酒

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