我が家の絶品とりの炭酸水の唐揚げ
炭酸水とヨーグルト・カレー粉と２度揚げすることで絶品唐揚げです。大量に作って冷めても美味しいのでお弁当にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
ダンドリーチキンをお弁当用にあげたのがきっかけで少しのカレー粉でこんなに唐揚げも変わるんだなっと思いました。揚げることでカレーの風味は気が付かない程度ですが入れるのと入れないのとでは、違いがはっきりする隠し味ですね。
我が家の絶品とりの炭酸水の唐揚げ
炭酸水とヨーグルト・カレー粉と２度揚げすることで絶品唐揚げです。大量に作って冷めても美味しいのでお弁当にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
ダンドリーチキンをお弁当用にあげたのがきっかけで少しのカレー粉でこんなに唐揚げも変わるんだなっと思いました。揚げることでカレーの風味は気が付かない程度ですが入れるのと入れないのとでは、違いがはっきりする隠し味ですね。
アプリでひらく作り方
- 1
皮のまま１枚の鶏だと６等分の大きさに切る。唐揚げ用の肉で気ってある場合はそのまま使用に軽く塩をしてもんで数分おく。
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- 2
１に肉に汗が出たらキッチンペーパーで余分な水分を取りボールに入れ☆を入れ良く揉み２０分ほど置く。
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- 3
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- 4
２に♪の調味料を入れ良く混ぜて食べる直前まで冷蔵庫で寝かす。１晩置いたら尚更おいしい。
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- 5
■の分量をバットで軽く混ぜ合わせ４を入れ全体にからませ１７０度の油で揚げる。１度揚げ油に入れたら３０秒そのままにする。
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- 6
２分から３分すると油の音が変わります。
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- 7
唐揚げを一旦キッチンペーパーで余分な油を取ります。その際揚げ油は火を止めずに弱火にする。
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- 8
７の唐揚げを揚げ油１７０度で再度２０から３０秒揚げてキッチンペーパーで余分な油を取ります。
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- 9
お好みの野菜など盛り付けて絶品唐揚げの完成です。
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コツ・ポイント
あれば水炊き用のぶつ切り骨付きを混ぜる事がお勧めです。なくても可。塩で汗をだし臭みを取ります。ヨーグルトと炭酸水で中身がジューシーになるのがコツ。カレー粉少し入れることで風味良く仕上がり２度揚げすることでカラッと中はふっくらに仕上がります。
つくれぽ
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