数の子
お正月と言えば，やっぱり「数の子」！手作りだとお好みの味にできるから嬉しいですね。黄金に輝く数の子で素敵なお正月を！
このレシピの生い立ち
幼い時から数の子が大好きでした。でも，高級品だから少ししか食べることができません。「そうだ，自分で作ろう！」。という訳で，自分で作るようになってからは，お腹いっぱい数の子を食べることができるようになりました。余った数の子は，ぜひ松前漬に！
数の子
お正月と言えば，やっぱり「数の子」！手作りだとお好みの味にできるから嬉しいですね。黄金に輝く数の子で素敵なお正月を！
このレシピの生い立ち
幼い時から数の子が大好きでした。でも，高級品だから少ししか食べることができません。「そうだ，自分で作ろう！」。という訳で，自分で作るようになってからは，お腹いっぱい数の子を食べることができるようになりました。余った数の子は，ぜひ松前漬に！
アプリでひらく作り方
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塩数の子は景気よく500g！
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- 2
■1日目の昼頃。
鰹出汁は一番だし。黄金の出汁が美しいです。出汁は他の料理でも使えます！ -
- 3
鰹出汁はボウルに入れて冷ます。冷めたら醤油，みりん，日本酒を鰹出汁に投入。これで数の子の漬け汁が完成！※写真は鰹出汁のみ
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- 4
バットに水と塩（適量）を入れ，塩数の子を浸す。一晩，ゆっくりゆっくり寝かせます！
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- 5
だけど，ときどき塩数の子を起こしちゃいましょう。古い水は捨て，新しい水をバットに入れ，塩を投入！再び塩数の子は眠りに・・
- 6
■2日目
2日目の昼頃。
塩数の子の薄皮をきれいに取りましょう。根気との勝負！冬だから水も冷たい(>_<) -
- 7
薄皮を取った数の子を容器に入れます。その容器に，1日目に作った「3」の漬け汁を投入。そして冷蔵庫で1日ほど寝かします！
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- 8
■3日目
食べやすい大きさに切った数の子と鰹節をボウルに入れて揉む。盛り付ければ完成!(^^)! -
コツ・ポイント
鰹節ですが，見た目重視は数の子に「まぶす」，味重視は「揉む」！だと俺は勝手に思っています。ちなみに俺は「揉む派」です！もちろん「おひたし」も「まぶす派」ではなく「揉む派」です！
つくれぽ
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