バターを室温に戻しておく。☆はあわせてふるう。マロングラッセは好みである程度刻む。

バターと砂糖をハンドミキサーでふわっとするまで泡立てる。

卵を４～５回にわけて入れ、そのつどハンドミキサーで混ぜる。

卵が混ざったらマロンペーストを入れ、均一に混ざるまでハンドミキサーでよく混ぜる。

ふるった粉類を混ぜ、ゴムベラで混ぜる。ある程度混ざったところでマロングラッセを入れて混ぜる。

ツヤのある生地になったら型に入れ、１８０℃に予熱したオーブンで４５～５０分焼く。

シロップを作る。砂糖と水を鍋で温め砂糖を溶かす。溶けたら火を止めラム酒を入れる。

焼きあがったらすぐに型から外し、熱いうちにシロップを全面にたっぷりうつ。

シロップをうったらすぐにラップで包み、冷めたら冷蔵庫に入れる。

食べる時は常温に戻すかレンジで１０秒ほど温めてください。３日目以降が食べごろです。