生椎茸は半分に切りスライスし、小鍋に★を全て入れ、汁気がなくなるまで煮ます。→器に入れて冷蔵庫で冷やしておきます。

☆の材料を準備します。梅肉は手で小さくちぎり、生姜はすりおろし、かにかまは手で裂きます。そして全て混ぜ合わせます。

かいわれ、三つ葉は２～３ｃｍの長さに切ります。三つ葉の葉の部分は細かくきざみます。

茹であがったそうめんをしっかり氷水でしめ、器に盛り、③→鰹節→①→②を盛って完成です。混ぜ混ぜしてめんつゆでどうぞ♪