とり肉に片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、鶏肉を皮の方から焼く。

焼き色がついたら裏返し、少し焼いたら、蓋して弱火で3分。裏返して3分焼く。

フライパンに出た油を拭き取る。醤油、砂糖、酒を合わせておき、加えて絡める。

肉を薄めにスライスする。丼にごはん、のり、サニーレタス、肉、ミニトマト、残ったタレ、ごま、貝割れの順にのせる。