シナモンと粉をあわせて泡立て機でぐるぐる混ぜておきます。その上に砂糖、イースト、塩を計量すると良いです♪

ボウルの中のイーストめがけて水を半分くらい注いでください！菜箸などでぐるぐる溶かしてから…

卵を全部入れます
カードでまぜながら、とっておいた水を様子を見ながら入れます。私は今回薄力粉が多かったのか余りました…

今回はこねあげ温度を計りました！26℃がベストなのですが、26℃になりました♪

そうしたらバターを入れます！

バターを混ぜ混みます
かなり入るかな～と不安になりますが、捏ねていると必ずまとまるので大丈夫！

ここでもう一回こねあげ温度を計ります。26℃～27℃がベストなのですが、今回私は29℃くらいいってしまいました～(^^;

これ、かなり混ぜづらいんですが…バターの時と同様、諦めずに捏ねていると、だんだん生地に張がでてきて、ナッツもまとまる！

40℃で30分発酵します☆

真ん中に粉をつけた指でプスッとさして…
あまりにもすぐ戻ってこなければ完成です♪