チキンのトマト煮
鶏肉とトマトのうまみがぎゅっと凝縮した煮込み料理です！
パセリご飯と一緒にどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
お家でよく作るメニューで、味を安定させたかったのでレシピに残しました♪
普段は鶏手羽元を使用しますが、写真ではご馳走感が出るように、骨付き鶏もも肉のぶつ切りを使用しています！
チキンのトマト煮
鶏肉とトマトのうまみがぎゅっと凝縮した煮込み料理です！
パセリご飯と一緒にどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
お家でよく作るメニューで、味を安定させたかったのでレシピに残しました♪
普段は鶏手羽元を使用しますが、写真ではご馳走感が出るように、骨付き鶏もも肉のぶつ切りを使用しています！
アプリでひらく作り方
- 1
なすは１cm幅のななめ薄切り
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- 2
マッシュルームは5mm幅の薄切り
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- 3
玉ねぎは半分に切り、全て繊維に沿った薄切り
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- 4
にんにくは芽を除き、薄切り
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- 5
鶏肉は水気をふき取り、余分な脂肪を取り除く
塩・黒こしょう・ナツメグで下味をつけ、薄力粉をまぶす -
- 6
冷たい状態の鍋に、にんにく・輪切り唐がらし・オリーブオイルを入れ、香りが出るまで弱火で温める
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- 7
鶏肉を鍋に並べ、両面に香ばしい焼き色をつける
（流れてきた余計な油はペーパーでふき取る）
焼き色がつけば、一度取り出す -
- 8
鶏肉を取り出した後の鍋でなすを痛める
油がなじんできたら取り出す -
- 9
なすを取り出した後、油が足りなければ小さじ１程度入れ、塩少々をふり玉ねぎを炒める
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- 10
透明感が出てきて、半量くらいになるまで中火で炒める
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- 11
続いてマッシュルームを入れ、軽く炒め合わせる
-
- 12
白ワインを入れ、加熱しアルコールを飛ばす
水・カットトマト缶・砂糖・ローリエ・ローズマリーを入れ、蓋をし中火で５分煮込む -
- 13
その後、塩小さじ１程から調整しながら、塩を加え、味が整ったら、鍋止めをし、味をなじませる
- 14
パセリごはんと一緒に盛り付けて
ワンプレートで召し上がれ★ -
- 15
★おまけ★
パセリご飯は、温かいご飯にバター・パセリのみじん切り・塩を入れてよく混ぜます
パセリは生がおすすめ♪
コツ・ポイント
鶏肉は、骨付きもも肉以外にも、鶏手羽元・鶏もも肉でも十分おいしくできます！
気軽に作りたいときはリーズナブルなのでおすすめです！
骨からダシがでるので骨付きがおすすめです。
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