ゆず香る卵とポテトのサラダ
ゆずの風味でさっぱり仕上がるボテトサラダです。
このレシピの生い立ち
お正月用に柚子の皮を冷凍スタンバイした時に閃きで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずは薄く皮をむき絞って種を除きます。皮を千切りにします。
ゆで卵を作っておきます。 -
- 2
じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切って砂糖を加えた水から茹でます。
-
- 3
じゃがいもに竹串などがスッと通る位になったらお湯を捨て更に弱火にかけて水分を飛ばします
※軽く粉ふきいものような感じです -
- 4
マッシャーなどで潰すのでは〝なく〟フォークでザックリと切るように粗くゴロゴロ状＋少し崩れている状態にします。
-
- 5
じゃがいもが温かいうちに軽く塩、胡椒をして全体に絡め混ぜます。→冷まします。
-
- 6
マヨネーズとゆずの絞り汁、ゆずの皮を良く混ぜます。
５とザックリと割った茹で卵と和えたら出来上がりです(*´꒳`*) -
コツ・ポイント
ゆずの絞り汁はお好みで加減してください。酸っぱいのが苦手な方は絞り汁はなしで皮の風味のみをお楽しみください。
ちなみに以前大さじ1杯加えてみたら私的にはかなり酸っぱめ(´ж｀;)でした。
つくれぽ
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