材料は こんな感じ。

さつま芋は細かく切り15～20分ボイルする。

茹で上がったら塩少々入れマッシュする。

次に木綿豆腐を入れてしっかり手でもみこみつぶしていく。

水450で溶いた寒天にマッシュしたさつま芋と木綿豆腐を入れ鍋底からしっかり混ぜ中火で20～30分固める。

このままバットなどに入れ余熱が取れたら冷蔵庫に入れ固めて下さい。