材料混ぜる。あらかじめ塩水作らなくても大丈夫。
夏は水減らす。春も減らす。

ポロポロになったら、大まかにまとめて、レジ袋の片面の真ん中に盛って口をねじって裏返して馴染ませる。

混ぜる時に使ったボウルを片付ける。

生地をレジ袋ごと踏んで伸ばす。生地を取り出し巻物のようにくるくる巻いて、さらにドーナツ状に巻いて、つなぎ目を下にして置く

再び踏んで伸ばす。5回位繰り返す。

大理石のめん台でまるけしてレジ袋に入れて好きなだけ休ませる。

鍋二つに給湯器のお湯入れて沸かす。

パスタマシン設置。出口のとこにめん台置く。生地は4等分。暫定4番まで伸ばして4mmでカット。すぐ茹でる。6番2mmでも可

生地がやらかいときは片栗粉で少し打ち粉

鍋一つで二人分ずつ茹でる。
10分程。茹でてる間にパスタマシンとめん台片付ける。
水張っておく。

茹で上がったら、ザルに取って、張ってある水で、洗う。水切って完成。