鮭のポワレクリームソースwithマロニー
ふれりん @cook_40052099
鮭を香ばしく蒸し焼きにして、クリーム風味のマロニーを添えました！ディルの香りとフュメドポワソンがおいしさの秘訣(^^♪
このレシピの生い立ち
きれいな鮭が手に入ったので、相性の良いクリームソースと合わせてみました！フュメドポワソンとディルの香りが染み込んだマロニーちゃん♥クリームソースでまろやか～なお味に！
鮭のポワレクリームソースwithマロニー
鮭を香ばしく蒸し焼きにして、クリーム風味のマロニーを添えました！ディルの香りとフュメドポワソンがおいしさの秘訣(^^♪
このレシピの生い立ち
きれいな鮭が手に入ったので、相性の良いクリームソースと合わせてみました！フュメドポワソンとディルの香りが染み込んだマロニーちゃん♥クリームソースでまろやか～なお味に！
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は1切れを３～４つに切り、塩こしょうしておく。万願寺とうがらしは、ラップに包んで１分～１分半レンジにかける。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、１の鮭を皮を下にして入れ、中火で焼く。皮がパリッと焼けたら裏返す。
- 3
２にディルを１本乗せ、料理用ワインをふりかけてふたをして、中火で蒸し焼きにする。
- 4
３から鮭を取りだした後、フュメドポワソンとマロニー、ディル１本を入れて、水分がほとんどなくなるまで、５～６分弱火で煮る。
- 5
４に生クリームを入れ、ふつふつとしたら、すぐ火を止め、塩こしょうして、味を調える。ディルは取り出す。
- 6
皿にマロニーを、クリームをからませながら盛る。鮭を乗せ、５のソースをかける。万願寺とうがらしと、ディルを１人２本かざる。
- 7
できあがり(^_-)-☆
コツ・ポイント
◎万願寺とうがらしは、破裂しないように！
◎鮭は両面がカリッと香ばしくなるように焼く。
◎マロニーは、水分がなくなりすぎて、焦げつかないように気をつける。
◎生クリームを入れてからは、煮すぎないように！
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