マグロは塩少々をふり少し置き、熱湯で流すかさっとお湯にくぐらせます。その後、水でさっと洗います。

フードプロセッサーで撹拌します。マグロだけだと回りにくいので、調味料や玉ねぎ、卵など一緒に撹拌するといいと思います。

家のフードプロセッサーは小さいので、2回に分けて撹拌してから、味噌とマヨネーズを混ぜましたが、すべて一緒に撹拌しても。

最後に1㎝角位に切ったチーズを混ぜ込みます。

油を熱したフライパンに、スプーンなどで生地を落として、両面こんがり焼いて下さい。

合わせておいた照り焼きのたれをフライパンに入れ、水分が飛んでまぐろバーグに絡んだら出来上がりです。

熱々のチーズがとろっとしているうちにどうぞ！
まぐろバーグは冷めても固くなりにくいです。

わが家では、半分は焼いただけで取り出し、マヨネーズやポン酢を付けて食べます。その場合は、照り焼きのたれを半分位にします。