【糖質制限】ココアココナッツアイス

Name: 【糖質制限】ココアココナッツアイス
Yield: 4～6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ココナッツミルク 300ml; 卵白 3個; エリスリトール 50g位; 無糖ココア 大さじ3位

Cafe77 @cook_40163742

エリスリトールは冷やすと再結晶化しますが、卵白に入れてメレンゲにすることで、シャリシャリ感が軽減されるような気がします。
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルは凍らせても柔らかいということに気づき、アイスにしてみたら美味しかったという経緯です。

【糖質制限】ココアココナッツアイス

Cafe77 @cook_40163742

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4～6人分

ココナッツミルク 300ml
卵白 3個
エリスリトール 50g位
無糖ココア大さじ3位

保存済み

レシピを保存

作り方

1

卵白にエリスリトールを加え、撹拌してメレンゲを作る。
2

加熱して液体状にしたココナッツミルクにココアを入れてよく混ぜる。
3

2の粗熱が取れたら、1とさっくり混ぜ合わせ、冷凍庫で固めて完成。

コツ・ポイント

ココナッツミルクは熱々にせず、ココナッツのオイル分が液体状になる程度に加熱してください。あまりに熱すぎると、メレンゲと混ぜた際に、卵白が熱で凝固してしまいます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Cafe77 @cook_40163742

2015/12/11 12:26に公開

ゲストハウスに住んでいた頃、国籍や宗教や習慣など色々な事情から「食べられない物」がある人がいました。また、アレルギーやダイエット等の理由で「食べられない物」がある人がいると知りました。そして、私自身もアレルギーがあり、食べられない物があります。どんな人も食事は一緒に楽しめたらいいなと、色々な料理法を勉強中です。https://www.instagram.com/cafe77nana/

このレシピのキーワード

アイスクリームココアココナッツミルク卵白

似たレシピ

その他のレシピ