2014★おせち★
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- 1
黒豆。数の子。たいのこ昆布巻き。出し巻き。かまぼこ。伊達巻。栗きんとん。柚子寒天。ごまめ。花豆煮。
-
- 2
海老の含め煮。蛤の旨煮。鴨八幡巻。たたきごぼう。ローストビーフ。なます。たいのこ。くわいの含め煮。ぶり照り焼き。
-
- 3
お煮〆。
-
- 4
28日。
黒豆を水につける。
数の子の塩抜き。
蛤の砂抜き。
干しいたけ(煮〆)もどす。 - 5
29日。
黒豆を煮始める。
梅人参、花れんこん、里芋の六方むき、亀甲しいたけの飾り切り(煮〆
)。 - 6
30日。
順番に作ってタッパーに入れていく。 - 7
31日。
小皿、あしらい等準備して、詰め始める。 -
コツ・ポイント
魚などは28日に購入。
完全に冷ましておくことと、味うつりしないように仕切りや器を使用しました。
あしらいはよく洗い、十分に水けをきっておく。
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