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塩麹漬け鶏胸肉の茹で汁と野菜のスープ
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塩麹漬け鶏胸肉の茹で汁と野菜のスープ-レシピのメイン写真

塩麹漬け鶏胸肉の茹で汁と野菜のスープ

クックTOKKY4☆
クックTOKKY4☆ @cook_40243676

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材料

  • 鶏胸肉 200g
  • 塩麹 大さじ2
  • 大根 30g
  • 人参 10g
  • えのき茸 20g
  • その他冷蔵庫の余り野菜 適量
  • 創味シャンタン 小匙1
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作り方

  1. 1

    ポリ袋に鶏胸肉と塩麹を入れ、モミモミして、冷蔵庫で1日以上おく

  2. 2

    なべにひたひたになるくらいの水を入れ、
    鶏胸肉を茹でる

  3. 3

    鶏胸肉に火が通れば、火を切って冷めるまでおく。(しっとりします)

  4. 4

    鶏胸肉を取り出し、創味シャンタンを加え、刻んだ野菜を投入し、茹でる

  5. 5

    鶏胸肉はスープに加えてもよいし、サラダにしても、パンに挟んでも。

コツ・ポイント

鶏胸肉は茹でた後、茹で汁に漬け込んでおくことでしっとり。時間はかかりますが、手間はかからず、残り野菜を消費できます

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クックTOKKY4☆
クックTOKKY4☆ @cook_40243676
2015/12/02 08:09に公開

このレシピのキーワード

スープ 大根 えのき にんじん こうじ 鶏胸肉

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