白菜をみじん切りにします。
面倒だけど、包丁で！
その方が食べた時の食感が良い気がします。

全部切れたら大きめのボールに入れて塩をまぶして10分位置いてしんなりさせます。

その間に大きめのボールに、豚挽き肉・酒・創味シャンタン・胡麻油・みじん切りにした生姜を入れて、よーく混ぜる！

しんなりした白菜をの水分をしっかりと絞ります！この時に薄手の布で絞ると破れてしまうので注意して下さい。

全部絞れたら、挽き肉のボールに刻んだニラも一緒に入れて混ぜます。
これで具の完成～♪

具を包んでいく。
この時に、包んだ餃子を並べる下には片栗粉をしいておく。

後は、フライパンにサラダ油大さじ1(分量外) を中火弱で熱して、餃子を並べて底に焼き色が付いたらお湯(分量外)を入れる。

この時、お湯は餃子が半分浸かる位に。で、直ぐに蓋をして水分が無くなる直前まで蒸し焼きに。

蓋を取ったら焦げない用に気を付けて焼き色を全体に付けたら出来上がり～♪