揚げ焼きサンマの蒲焼風
チャーミル @cook_40034161
サンマを揚げ焼きしてテリテリのたれに絡めました♪生姜の入った甘辛味でご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
長年、秋刀魚の蒲焼きや唐揚げを作ったり食べたりして、我が家好みの味をみつけました。いろいろなレシピのいいとこどりです＾＾
揚げ焼きサンマの蒲焼風
サンマを揚げ焼きしてテリテリのたれに絡めました♪生姜の入った甘辛味でご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
長年、秋刀魚の蒲焼きや唐揚げを作ったり食べたりして、我が家好みの味をみつけました。いろいろなレシピのいいとこどりです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは包丁で表面をこすりウロコやぬめりを除き、胸ビレごと頭を落とす。
- 2
腹を切り、内臓を出して、3枚におろし、半分に切る。小骨は取らなくてOK。
-
- 3
切り身をよく洗い、水気を取り、小麦粉を薄くまぶす。
-
- 4
フライパンに揚げ油を2,3cm入れ熱し、サンマの両面をこんがり揚げ焼きして、皿に取る。
-
- 5
フライパンの油をきれいにふき取り、＊の調味料を入れ中火で煮立たせ、秋刀魚を戻し、たれを絡めて火を止める。
-
- 6
お皿に盛って、ゴマを指でつぶしながらふる。
-
- 7
フライパンに残ったたれに水を大さじ1くらい入れて煮て、かけだれを作り、ご飯に乗せて、丼にしても美味しい～♪
-
コツ・ポイント
サンマを3枚におろすのが少し面倒ですが、魚屋さんに頼めばやってくれます。揚げ焼きするので、小骨は取る必要はありません。たれを煮詰め過ぎると苦みがでるので注意してください。
味はお好みで調節してくださいね＾＾
つくれぽ
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