柔らかくしたバターに粉糖を加えよく混ぜる。溶きほぐした卵を3回くらいに分けてよく混ぜる。

ふるった薄力粉とココアパウダーとアーモンドパウダーを加える。ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで練る。そぼろ状になる。

ビニール袋を切って開き、生地をのせて少しこねて平らにして冷蔵庫で冷やす。
この状態でジップロック等に入れ冷凍も可能。

冷えたらもう一枚ビニールを用意して生地をはさんで5mm厚さにのばして型で抜く。ビニールを使うと打ち粉がいりません。

オーブンペーパーにのせ一度生地を冷やし、170度に予熱したオーブンで15分程焼く。

刻んだチョコレートと生クリームを耐熱ボールに入れ混ぜる。

レンジで20秒×4〜5回その都度中心からゆっくり混ぜながら溶けるまで加熱する。柔らかくなったバターを混ぜる。

ボールごと水につけ混ぜながら冷やす。ざらっとしてきてもしっかり混ぜる。冷やし過ぎに注意。

絞れる固さになったら絞り袋に入れ冷めたクッキーに絞る。

冷たい1cm角くらいに切ったバターと卵以外をかける。

さらさらになったら

卵を入れてごろっとなるまで混ぜる。

後はビニールに包んで手順は一緒です。

ひとつずつラッピングして冷凍ストック出来ます。

名前を入れたりしてもかわいいですよ。

子供とチョコペンで文字を入れて、お友達用にしました。一口(3.5センチ)サイズだと50個ぐらい出来ました。

2023.2.6
分量改良しました。
ちょっとココアが濃くなって少し大人味になりました。