鶏肉は一口大に切る。
長ねぎは5mmの小口切りにする。

【飾り用】長ネギはできるだけ細かく刻み、水にさらす。

フライパンに油をいれ、温まったら鶏肉を入れ、炒める。

味噌・みりん・酢を混ぜ、合わせ味噌を作っておく。

鶏肉に火が通ったら、合わせ味噌を入れ、混ぜ合わせる。
(焦げやすいので注意)

5mmの小口に刻んだネギを加え、水分を飛ばすように炒めていく。

焼き目がつき、香ばしい匂いがしたらOk。

【飾り用】長ねぎの水を切り、鶏肉の上に山盛りで乗せ、完成。