キムチと豚肉は食べやすい大きさに切る。牛蒡はささがきにして水にさらす。油揚げはたんざくに、青ねぎは３ｃｍ長さに切る。

鍋にごま油を熱し、牛蒡を炒める。油がなじんだら、キムチを加えてさらに炒める。

（２）にだし汁を加えて煮立て、豚肉、油揚げ、もやし、お好みの野菜を加えて煮る。

（３）の火がとおったら、弱火にして白みそをだし汁でときながら入れ、豆乳を加え、青ねぎをのせる。