激ウマ！ズワイガニと渡蟹のトマトクリームパスタ
生のカニを使用しまして、豪快にトマト缶で煮込みます。トマトの酸味を生クリームがコーティング、滑らかで濃厚クリーミー。カニの風味と旨味が堪らない。麺は色々お好みで楽しんでください！
激ウマ！ズワイガニと渡蟹のトマトクリームパスタ
生のカニを使用しまして、豪快にトマト缶で煮込みます。トマトの酸味を生クリームがコーティング、滑らかで濃厚クリーミー。カニの風味と旨味が堪らない。麺は色々お好みで楽しんでください！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します
-
- 2
ニンニクと玉ねぎを細かめのみじん切りにする
-
- 3
ズワイガニは水で洗い、甲羅を開きエラを除き、脚を取って包丁で切り込みを入れる。ワタリガニは包丁で半分ほどに切る。
-
- 4
パスタを茹でる湯をたっぷりと沸かしておく。多めの塩を入れておく(1%)
-
- 5
フライパン二個(それぞれのカニ用に)を火にかけオリーブオイル適量を入れ、ニンニクを炒める
-
- 6
香りが出たら玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒める
-
- 7
トマト缶を入れる
-
- 8
潰しながら、それぞれのフライパンにコンソメ1つと白ワイン適量加えて、15分ほど煮込む
-
- 9
少ないようでしたら、水カップ1ほど加えてください
-
- 10
それぞれのカニを入れて蓋をして、中火で15分くらい火を入れます。時々カニを裏返してください
-
- 11
生クリームを100ccずつ加えて、かき混ぜて馴染ませて、塩コショウで味を調整します。酸味が目立つようなら砂糖を少々入れる
-
- 12
麺を茹ではじめてください。合わせて火も入れるので標準茹で時間よりも短めでも良いかもです。硬めで
-
- 13
カニを一旦取り除いて、スープだけフライパンで保温してください
-
- 14
麺が茹で上がったら、フライパンに麺を入れて、フライパンを振って、スープと麺を絡めてよく乳化させてください
- 15
あとは麺とスープをお皿に盛り付けて、カニの甲羅と脚をあしらい、イタリアンパセリを乗せれば完成です
-
コツ・ポイント
カニは火を入れすぎない方が良いが、早いと生臭い。パスタはお好みで生麺リングイネなどお試しください。酸味消しには砂糖を少々。残ったスープはバゲットが合います。麺は硬めに茹でて、合わせる時にはよくフライパンを振って乳化させてください
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
