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明太カルボナーラ
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明太カルボナーラ-レシピのメイン写真

明太カルボナーラ

romanee
romanee @cook_40037004

ベーコンの代わりに明太子でカルボナーラ。ベーコンよりさっぱりいただけます
このレシピの生い立ち
某イタリアンレストランで食べた明太子入りカルボナーラをこんな感じかと思い、作ってみました

ベーコンの代わりに明太子でカルボナーラ。ベーコンよりさっぱりいただけます
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romanee
romanee @cook_40037004

ベーコンの代わりに明太子でカルボナーラ。ベーコンよりさっぱりいただけます
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某イタリアンレストランで食べた明太子入りカルボナーラをこんな感じかと思い、作ってみました

ベーコンの代わりに明太子でカルボナーラ。ベーコンよりさっぱりいただけます
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材料

2人分
  • スパゲティ 160ｇ～200ｇ（お好みで）
  • 明太子（ほぐしたもの） 60ｇ
  • 生クリーム 60ｃｃ
  • 卵黄 2個
  • パルメザンチーズ 大さじ2
  • 黒こしょう 少々
  • レモン 少々
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作り方

  1. 1

    明太子は包丁の背等を使い、皮を取り、身をほぐし、生クリーム、卵黄、パルメザンチーズと合わせてよく混ぜておく

    • 明太カルボナーラ作り方1写真
  2. 2

    茹で上がったスパゲティを1のボールに入れ、手早くあえる

    • 明太カルボナーラ作り方2写真
  3. 3

    お皿に盛り、ひきたての粗引きこしょうをふり、レモンを軽く絞り、出来上がり！彩りにパセリのみじん切りを軽くふっても○

    • 明太カルボナーラ作り方3写真

コツ・ポイント

・卵黄だけを使用し、パスタとソースをあえる時に火にかけないのがポイントです。火にかけると、あっという間に固まりぼろぼろになります。
・レモンをちょっとだけかける事によりさっぱりいただけます。

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romanee
romanee @cook_40037004
2009/11/28 06:47に公開
おいしいもの大好き！食いしん坊の兼業主婦です。クックパッドのレシピすごく参考になっています。自分の覚書きとして、また、毎日のご飯作りの励みとしてマイキッチンを開設しました。酒飲みなので、おつまみ系レシピが多いです。少しでも皆様のご参考になれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ 生クリーム レモン 明太子 卵黄

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