柔らかジューシー⭐️手羽先の唐揚げ
鶏肉も豚肉も牛肉も高い…けど美味しいお肉が食べたい！
そんな時に安価な手羽先で出来る外カリ中ジュワ唐揚げはいかがですか？🥰
しっかり柔らかくする方法も記載していますので、ぜひ参考にしてみてください✨
シンプルですが美味しい手羽先の唐揚げを、ぜひご家庭で💗
柔らかジューシー⭐️手羽先の唐揚げ
鶏肉も豚肉も牛肉も高い…けど美味しいお肉が食べたい！
そんな時に安価な手羽先で出来る外カリ中ジュワ唐揚げはいかがですか？🥰
しっかり柔らかくする方法も記載していますので、ぜひ参考にしてみてください✨
シンプルですが美味しい手羽先の唐揚げを、ぜひご家庭で💗
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の関節を逆に折って、肉を柔らかくするためにブライン液に3時間から1晩漬け込みます。
- 2
※ジップ袋に水、塩、砂糖を入れてよく溶かし、フォークで数箇所刺した手羽先を10本入れジップ袋の空気を抜き袋を閉じ冷蔵庫へ
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- 3
数時間後ブライン液を捨て、手羽先の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩、コショウ、味の素を全面にすり込む
-
- 4
ブライン液を入れていたジップ袋に手羽先を戻し醤油、ニンニク、しょうがを入れしっかりと揉み込み、10分ほど冷蔵庫で寝かせる
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- 5
寝かせたらあらかじめ混ぜておいた片栗粉と薄力粉をジップ袋に入れ手羽先に満遍なくまぶす
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- 6
鍋に油を1.5〜2cm入れ、150°Cに加熱
- 7
手羽先を時々ひっくり返しながら5分から6分ゆっくり揚げ、1度バットに上げ、3分置く
-
- 8
今度は170°Cに熱したサラダ油に手羽先を入れ2度揚げする。2分ひっくり返しながら揚げたら完成、油を切る
-
- 9
完成👏塩コショウや一味マヨネーズなど、お好みの調味料をつけて召し上がってください💗
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コツ・ポイント
☝🏻✨ブライン液はお肉を柔らかくする魔法の水🪄︎︎✨必ずやる必要はないですが、柔らかくしたい場合はぜひ漬けてみてください。覚えておくと鶏むね肉や豚肉などにも使えます！
☝🏻✨2度揚げすることで皮がカリパリになります！
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