生チョコサンドクッキー
バレンタインの贈り物で作りました☆覚書です☆
このレシピの生い立ち
出張中の夫へのバレンタインです
アプリでひらく作り方
- 1
〈クッキー生地作りから〉
常温やレンジ等で柔らかくしたバターをなめらかになるまで混ぜ砂糖を加える。さらに良く混ぜる。 - 2
常温に戻しておいた卵を溶いて数回に分けて1に加える。
- 3
バニラビーンズパウダーを少量加え混ぜる。
- 4
小麦粉とアーモンドプードルを入れて切るように混ぜる。まとまったら薄く伸ばして冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
- 5
〈その間に中の生チョコ作り！)
生クリームを沸騰直前まで温め火を消し、チョコを入れて溶かす。 - 6
完全に溶けたら好きな形(私は平らなステンレスバットにクッキングペーパー)に流し入れて冷蔵庫で冷やす。
- 7
オーブンを170度に余熱。その際に休ませていた生地を型抜き。10分ほど焼く。
- 8
クッキーが冷めて、生チョコも固まったら同じ形より少し生チョコを小さく型取りサンドする。
- 9
私は今回ハート形でしたが、多分正方形の方が綺麗にできると思います。生チョコを型抜くのが大変なので。。
コツ・ポイント
クッキー生地がダレやすいので、柔らかくなっちゃったら伸ばしてまた冷蔵庫で少し休ませてください。その方が型抜きしやすくなります。
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