簡単☆鮭の幽庵焼き
まみひめ♪ @cook_40039670
柚子と鮭切り身を簡単タレに漬けるだけ♪鰆や鰤でも美味しくできます☆
このレシピの生い立ち
生鮭が旬を迎えてお手頃になったので、お弁当のメインのおかずにしようと思い、自分なりに簡単アレンジしました。
簡単☆鮭の幽庵焼き
柚子と鮭切り身を簡単タレに漬けるだけ♪鰆や鰤でも美味しくできます☆
このレシピの生い立ち
生鮭が旬を迎えてお手頃になったので、お弁当のメインのおかずにしようと思い、自分なりに簡単アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
魚の切り身は中骨を抜き、食べやすいよう3等分する。
- 2
柚子は半分に切って種をとり、厚さ1cm程度に切る。表面の黄色い皮部分を使った残りでもOK。皮は細千切りにして冷凍保存可。
- 3
容器に魚を入れ、柚子を軽く絞って入れ、残りの調味料を入れて軽く混ぜ、30分以上おいて味をしみ込ませる。
- 4
魚焼きグリル（中火）かオーブントースターで中まで火が通ってこんがり焼きあげて完成！
コツ・ポイント
照りよく仕上げたい場合は、焼いている途中で漬けタレにさっと通して焼くと良い。鰤は臭みがあるので、手順1の前に下処理をする：塩を振って10分程置いたら熱湯をさっとかけて塩を流し、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
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