とうふの水をすてる。（ざるにあげてもよい）

野菜を大き目のみじんぎりにする。

にんじんをラップに包み、レンジで1分チンする。

フライパンに豆腐を手で崩しながら入れ、野菜も一緒にから入りする。（強火でかき混ぜながら。）

野菜と豆腐から水分が出てきたら、中火にして、さらに炒める。（時々かき混ぜる。）

水分が無くなったら、真ん中に穴をあけ、フライパンの底にバターとにんにく・しょうがを入れ、香りが出たら全体を混ぜる。

皿にごはんとドライカレー、トッピングに刻んだゆで卵をのせたら、できあがり♪