大根と大根菜のコクうま煮物
シラコチャン @cook_40129090
甘すぎずさっぱり、でもコクのある煮物が作りたくて調整してみたらこれがベストでした( ¨̮ )♪
このレシピの生い立ち
大根を丸ごと一本買ったら大根の葉が余ってしまったので、一緒に煮物にして消費☆
油揚げを入れても美味しいです( ¨̮ )
ごま油でコクをプラス！砂糖とみりんは少なめです
しっかり昆布だしをとるのがポイント☆
大根と大根菜のコクうま煮物
甘すぎずさっぱり、でもコクのある煮物が作りたくて調整してみたらこれがベストでした( ¨̮ )♪
このレシピの生い立ち
大根を丸ごと一本買ったら大根の葉が余ってしまったので、一緒に煮物にして消費☆
油揚げを入れても美味しいです( ¨̮ )
ごま油でコクをプラス！砂糖とみりんは少なめです
しっかり昆布だしをとるのがポイント☆
アプリでひらく作り方
- 1
【昆布だしをとる】
乾燥昆布を水(100cc)を入れた鍋に入れ30分程つけておく - 2
中火にかけ沸騰直前で昆布を取り出す
- 3
【大根と大根の葉を切る】
大根は厚さ1.5〜2cmの輪切りにし皮を剥いて4等分する
大根の葉は2cmくらいずつに切る - 4
※時間がない時は1〜1.5cmで薄めに切ってください♪※
- 5
鍋に ☆ と 3 で切った大根、大根の葉を入れ落し蓋をし、強火で煮る
沸騰したら中火に！ - 6
大根に爪楊枝が通るくらいになったら火を止めて冷ます
- 7
※この冷ましている時に味が染み込みます♪※
- 8
冷蔵庫に入れる場合は完全に冷めてから！
食べる場合は食べる直前に再度温めなおしてください♪
コツ・ポイント
昆布だしをとるのが手間だなあと思ったら時間がない時はかつおだしの元と同じ分量の昆布だしの元を入れてください♪
落し蓋は木葢でも、紙製のものでもアルミでも構いません☆
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