
コーヒーババロア
美味しくて何個でも食べたくなります♪
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知人が作ってくれたのが美味しくてレシピを聞きました。
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粉ゼラチンを水でふやかしておく。
生クリームは7分たてに泡立てておく
鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、沸騰する寸前に弱火にし、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
コーヒーも入れて溶けたら火を止める。
2を氷水にあてながら混ぜる。
ヘラで筋が残る位のとろみがついたら氷水から出す。
生クリームを加えて混ぜ合わせる。
この時おたまで下から救うように混ぜると混ざりやすい
型に入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固めて出来上がり
ゼラチンが緩すぎると2層になってしまうので、固まりすぎてしまったらもう一度火にかけ溶かすとよい。
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