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みほ*2児mama
みほ*2児mama @cook_40135209

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材料

5個分
  • 牛乳 300cc
  • 砂糖 90g
  • インスタントコーヒー 大さじ1
  • 生クリーム 200cc
  • 粉ゼラチン 8g
  • 水(ふやかす用) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    粉ゼラチンを水でふやかしておく。
    生クリームは7分たてに泡立てておく

  2. 2

    鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、沸騰する寸前に弱火にし、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
    コーヒーも入れて溶けたら火を止める。

  3. 3

    2を氷水にあてながら混ぜる。
    ヘラで筋が残る位のとろみがついたら氷水から出す。

  4. 4

    生クリームを加えて混ぜ合わせる。
    この時おたまで下から救うように混ぜると混ざりやすい

  5. 5

    型に入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固めて出来上がり

コツ・ポイント

ゼラチンが緩すぎると2層になってしまうので、固まりすぎてしまったらもう一度火にかけ溶かすとよい。

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みほ*2児mama
みほ*2児mama @cook_40135209
2016/01/01 11:00に公開

このレシピのキーワード

ババロア 生クリーム ゼラチン 牛乳

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