さつま芋は適当な大きさに切り、電子レンジまたはお湯でゆがいてやわらかくし、皮をむいておく。

お鍋に豆乳と1のさつま芋を入れ、沸騰する直前まで温めたら、黒糖を加えミキサーまたはブレンダーでなめらかになるまでつぶす。

粉ゼラチンに温めた水を入れ、良く溶かしたら、2に加え、しっかりと混ぜる。

型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。