きゅうりを斜め切りにする。

白菜の芯はそぎ切り、葉はざく切りにする。

人参は千切りにする。

１・２・３を合わせて塩こなしする。そのまま放置。

しょうがを千切りにする。

みょうがを千切りにする。

大葉を千切りにする。

４に５・６・７を入れ水で軽く洗う。

８と梅昆布茶を袋に入れよく揉み、空気を抜いて密封する。冷蔵庫の中や日の当たらないところに置く。