小鍋に牛乳と、砂糖、小さく千切ったスライスチーズを入れて中火にかける。

ヘラでかき混ぜながらチーズを煮溶かします。

チーズが溶けたら火から下ろし、人肌よりちょっと高いぐらいまで冷まします。

溶き卵を加えて良く混ぜ、四つ切りにした食パンを浸します。

卵液が染み込んだら、薄く油をしいたフライパンにパンを敷き詰め、塩胡椒を振り中火で焼きます。

パンが吸いきれなかった卵液に明太子を入れて箸で皮を切り、身をほぐし、卵液と混ぜ合わせます。

5のパンに、6の明太子卵液を盛りつけ、粉チーズを散らします。

裏面の焼き色を確かめ、キツネ色になったら、裏返します。

反対側もキツネ色に焼けたら器に盛り付け完成です。