ホタテの貝柱は塩・コショウ・白ワインを振っておく。①～③はよく混ぜ合わせておく。

ズッキーニは3～4cmに切り６等分に。ミニトマトはヘタを取り半分に、ジャガイモは皮をむき、５mm厚し、レンジにかける。

グラタン皿にレモンスプレッド（分量外）を塗り、ホタテと2の野菜をのせる。

パン粉・①～③をかけ、オーブントースターで７～８分焼き、こんがりとした焼き色をつける。