山芋の信太袋
ＹＵＫＩＭＯ @cook_40093033
動物性のものや精製されたお砂糖などを、使用していませんので、マクロビオティックに対応できています。
このレシピの生い立ち
歯の弱い母が食べやすいようにのどごしよい食べ物ということと、ほかの家族には歯ごたえも感じられる食べ物になっています。
山芋の信太袋
動物性のものや精製されたお砂糖などを、使用していませんので、マクロビオティックに対応できています。
このレシピの生い立ち
歯の弱い母が食べやすいようにのどごしよい食べ物ということと、ほかの家族には歯ごたえも感じられる食べ物になっています。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんとにんじんともどした干しシイタケを0.3～0.5ｃｍ角のみじん切りにします。
-
- 2
油揚げは、油抜きして、1半分に切っておきます。
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- 3
熱したフライパンにごま油大さじ1/2を入れ、干しシイタケ、れんこん、にんじんを入れて、油をまとわすように混ぜていく。
- 4
③の材料をフライパンの中央に寄せてごく弱火にしてふたをする。
この時に、ほんの少し塩をふります。 -
- 5
フライパンの中のにんじんとレンコンに透明感が出てきたら、大さじ1/2の醤油を加え、中火で水分を飛ばしながら炒めていく。
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- 6
⑤でできた材料に、すりおろした山芋とすりおろしたレンコンを混ぜる。
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- 7
半分に切ったうす揚げの切り口から、⑥の具を詰めていく。
かんぴょうでくくって巾着をつくります。 -
- 8
昆布を一晩つけた※だし汁に干しシイタケの戻し汁と※塩と※醤油を入れ煮立ったところに巾着を入れて、落し蓋をする。
- 9
煮汁が2/3ほどになるまで、煮てできあがり。
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