卵黄のケーキ（卵白アレルギー対応）
えつだよ @cook_40067267
卵白アレルギーに対応したロールケーキ生地です。
自分の覚え書きにレシピアップ。
柔らかい生地です。
このレシピの生い立ち
息子のアレルギーが卵黄はオッケーになったので卵白をつかわないで卵黄のケーキ生地を焼いてみました。
おいしいロールケーキの生地になってます。
画像はそれをボールに敷いてなかにカスタードや生クリームを入れて低いドーム型にしてます。
卵黄のケーキ（卵白アレルギー対応）
卵白アレルギーに対応したロールケーキ生地です。
自分の覚え書きにレシピアップ。
柔らかい生地です。
このレシピの生い立ち
息子のアレルギーが卵黄はオッケーになったので卵白をつかわないで卵黄のケーキ生地を焼いてみました。
おいしいロールケーキの生地になってます。
画像はそれをボールに敷いてなかにカスタードや生クリームを入れて低いドーム型にしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とBPをあわせて３回ほどふるいにかけておく。
- 2
卵黄４個をよく泡立て砂糖を加えて混ぜる、そのあと薄力粉とBPをあわせたものを入れる
- 3
生地にベジオイルを混ぜ合わせる。
天板にクッキーんぐシートを敷き生地を流しいれて均一にする。 - 4
オーブンを２１０度に温めておいて、１８０度で１２分焼く。
- 5
取り出して冷ます。
冷めたらラップをして２時間以上おいておく。
その後ロールケーキ用に巻いていく。 - 6
ここでは丸いボールに生地をしいて中にクリームなどを入れて余った生地を蓋にしておいておく。ひっくり返してデコしました。
コツ・ポイント
コツは特に無いです。アレンジとしては油を増やしてみたり調整してください。卵黄のみだと水分がすくないので生地を均一にするときに滑らかではないかもです。
ここでのせてるケーキはドーム型にしてなかにクリームやフルーツを沢山つめてます＾＾
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