鍋に水とめんつゆを入れて火にかける。薄切りにした玉ねぎをいれ半透明になったら、しめじを入れ火が通るまで煮る。

カレーを入れ、よく混ぜる。味をみて、足らなければ、めんつゆを入れて調整。

冷凍うどんはレンジで解凍してから、お鍋へ。
温まったら器へ。

温泉たまごとチーズをのせ、ねぎを添えたら完成。