チョコ パン・デピス
バター・砂糖を使用せず、ハチミツとチョコの甘さでヘルシー。スパイスの効いた大人向けのお菓子です。バレンタインデーにも！
このレシピの生い立ち
甘くないチョコレートケーキを作りたいと思い、フランスの伝統菓子「パン・デピス」をアレンジしました。素朴な味わいでスパイスが効いています。
下準備さえすればあとは混ぜるだけ。簡単に作れるので、バレンタインデーのプレゼントにもピッタリです。
チョコ パン・デピス
バター・砂糖を使用せず、ハチミツとチョコの甘さでヘルシー。スパイスの効いた大人向けのお菓子です。バレンタインデーにも！
このレシピの生い立ち
甘くないチョコレートケーキを作りたいと思い、フランスの伝統菓子「パン・デピス」をアレンジしました。素朴な味わいでスパイスが効いています。
下準備さえすればあとは混ぜるだけ。簡単に作れるので、バレンタインデーのプレゼントにもピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
型にバター（またはサラダ油でも良い）を塗り、薄力粉をまぶす（分量外）。茶こしを使うとまぶしやすい。
- 2
Aの粉を合わせてふるっておく。
- 3
オーブンを180℃に予熱する。
- 4
チョコレートは刻んでおく。
-
- 5
ドライいちじくは粗く刻んでおく。
-
- 6
鍋に水を入れて火にかけ、50℃になれば火を止める。刻んだチョコレートを入れたボウルの底をつけて湯せんで溶かす。
- 7
周りが溶けてきたらゴムベラでゆっくり上下を返しながら混ぜて溶かす。
勢いよく混ぜると泡が入るためゆっくりと混ぜる。 -
- 8
卵を溶いて、2回に分けて⑦に入れる。入れるたびに泡立て器でしっかりと混ぜる。
-
- 9
はちみつ、牛乳を加えてよく混ぜる。
-
- 10
AとBを加え、ゴムベラで混ぜる。刻んでおいたドライいちじくを加え、混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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- 11
型に入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで約40分間焼く。竹串をさして生っぽい生地がつかなければ焼き上がり。
-
- 12
焼けたら型から出して網の上に置き、温かいうちに、湯でのばしたあんずジャムをハケで塗る。
- 13
ラップで二重に包み、常温で一晩置いてしっとりさせる。
-
- 14
⑥と⑦と同様に湯煎で溶かしたホワイトチョコレートをスプーンで垂らし、好みのトッピングをのせて飾る。
-
コツ・ポイント
★⑧で入れる卵が冷たいとチョコレートが固まるので卵は常温に戻しておく。あんずジャムはラム酒でのばしても良い。
★薄く切ってワインと共に楽しめます。
★エピス（Épice）はフランス語で香辛料のこと。いろいろな香辛料を入れて楽しんでください。
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