ゼラチンを分量の水に振りいれふやかしておく。チョコレートを細かく刻んでおく。

ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れてあわ立て器ですり混ぜる。

残りの砂糖と牛乳を鍋に入れて沸騰させて火を止める。チョコレートを加えて混ぜ溶かす。

２のボウルに３を少しずつ加えて混ぜる。鍋に戻し、とろみがつくまで混ぜ、鍋ごと氷水に付けて冷ましておく。

生クリームを５～６分立てにあわ立て４と混ぜる。型に流して冷やし固める。

型から外して仕上げ。クッキングシートを型の端に合わせてカットする。生クリームを８分立てにあわ立てる。サインチョコを溶かす

カットしたシートの上にサインチョコで写真のようにグルグルと渦巻きを描く。すぐ冷蔵庫に入れて冷やし固める。

ブラックチョコを細かく刻んみ、湯銭で溶かす。固まったサインチョコの上からブラックチョコを掛け、平らにならす。冷やし固める

固まったらシートをひっくり返して剥がしババロアの両端に付ける。ホイップクリームで好きなようにデコレーションして出来上がり