じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切って茹でるがレンジ加熱をする。
熱いうちにマッシュする。

玉ねぎはみじん切りにする。
ツナ缶は油をきっておく。
いんげんはさっと茹でるかレンジ加熱して粗みじんにする。

ガルバンゾは2等分に切りボウルへ。１のじゃがいもと２の野菜をいれ塩麹を入れて混ぜる。
ピンポン玉大に丸める。

小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて、中温～高温の油でさっくりと香ばしい色になるまで揚げる。