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塩麹さんdeコロッケ
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塩麹さんdeコロッケ-レシピのメイン写真

塩麹さんdeコロッケ

ニコニコ笑顔
ニコニコ笑顔 @cook_40032668

味付けは塩麹さんのみ!
それなのにこの美味しさはなんでしょう♪
ソースなしで大満足よ。

このレシピの生い立ち
3代目塩麹さんの完成が嬉しくて、何にでも使いたくって♪

味付けは塩麹さんのみ!
それなのにこの美味しさはなんでしょう♪
ソースなしで大満足よ。

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塩麹さんdeコロッケ

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味付けは塩麹さんのみ!
それなのにこの美味しさはなんでしょう♪
ソースなしで大満足よ。

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材料

片手のOKサイズ20個
  • じゃがいも 中3個
  • ツナ缶 1缶(80g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ガルバンゾビーンズ(ひよこ豆)のドライパック 50~60g
  • いんげん 10本
  • 塩麹(ID:17869815) 大さじ1
  • 衣(小麦粉・卵・パン粉) 各適宜
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切って茹でるがレンジ加熱をする。
    熱いうちにマッシュする。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにする。
    ツナ缶は油をきっておく。
    いんげんはさっと茹でるかレンジ加熱して粗みじんにする。

  3. 3

    ガルバンゾは2等分に切りボウルへ。1のじゃがいもと2の野菜をいれ塩麹を入れて混ぜる。
    ピンポン玉大に丸める。

  4. 4

    小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて、中温~高温の油でさっくりと香ばしい色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

そのままでも食べられるものなので、衣が香ばしく美味しそうな色に揚がれば完成です。
3での味見の際、物足りなければもう少し塩麹を足すとよいかも。

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ニコニコ笑顔
ニコニコ笑顔 @cook_40032668
2009/12/22 04:53に公開
^(´(●●)`;)^美味しいものに目がない食いしん坊旅行&食べ歩き&そぞろ歩きが大好物(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ 2012〜2015夫の海外赴任によりベルギーで生活。 美味しいものにもたくさん出会いました。ぼちぼち再現できたらいいなぁと思っています♡座右の銘は〈笑う門には福来たる〉です!
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このレシピのキーワード

コロッケ ツナ いんげん じゃがいも ビーンズ こうじ 卵 ひよこ豆 小麦粉 玉ねぎ

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