ごぼうは斜め薄切りにし水にさらす。大根・人参はいちょう切りにし、こんにゃくは２ｃｍ程の角切り、里芋は薄く輪切りにする。

鍋にサラダ油を熱し豚肉を炒め、色が変われば、具材を加える。油が行き渡れば、だし汁を入れ煮立てる。沸騰したらアクを取る。

味噌半量を溶き入れ、野菜が柔らかくなるまで１０分程煮る。

野菜が柔らかくなったら酒を加え、残りの味噌も加え、醤油も入れる。

味が薄ければ、味噌やダシを加え好みの味にしてください。

葱をまぶして完成。